Aegean Blue

一直是「愛吃鬼」的 Julia，擁有一張「闊嘴」可以吃四方，所以好朋友們也會在想吃「好料」的時候想到我 (看身材就知道！)。對於能吃到好吃的食物或料理，對我來說真的是一件「很幸福的事」。所以去年出國前還在社區的烹飪教室裡學了一些西式及泰式料理，只因為自己太愛美食又禁不起它的誘惑。

不過在和大家分享我烹飪課所學前，先讓我來介紹在德國乾爹家裡向乾媽要來的「阿媽的蘋果蛋糕」(因為是乾媽她媽媽教她的) 食譜，以及在烘焙過程中我所記錄下來的製作流程來和大家分享。

材料：

1. 麥粉400克

2. 發粉一小包

3. 糖200克

4. 蛋一個 (中型尺寸)

5. 奶油175克

6. 蘋果6個

7. 牛奶少許

作法：

1. 先將麥粉及發粉混合後，再將糖加入，接著加入蛋和奶油混合揉成麵糰。

2. 將揉好的麵糰分成3/2當作蛋糕底部，另外1/3當作頂部先備用。

3.  蘋果削皮、切片。

「工欲善其事，並先利其器」--這樣是不是快多了?!

4. 將蛋糕烤盤底部先塗上一層奶油，並將2/3麵糰桿成約蛋糕烤盤底部大小後，放入烤盤中。

桿麵糰時，可隨時利用烤盤來量量看大小，以免將麵糰桿得太大或太小。

5. 並依烤盤形狀大小作修飾，將不足及多餘的部份補足或去除。

6. 將處理好的蘋果片沿著烤盤外緣由外向內排列。

而且要像就樣「斜斜的側躺」，這樣才能吃到更多更紮實的蘋果內餡。

哇～真「澎派」，真材實料的，而且蘋果還是自家庭院摘的！記得細隙的部份可以再將蘋果片切成小塊狀塞入，這樣才能吃到紮紮實實的蘋果內餡。(其實這還沒完全填料完成，烤盤邊緣三角小隙還要繼續用小蘋果塊將它填滿。)

7. 將另外1/3的麵糰桿平後舖在蘋果片上方，並去除多餘的麵皮。

8. 將牛奶均勻的塗在麵皮上。

完成了，看起來是不是很「晶瑩剔透」?!

這是剩下的蘋果及麵皮，可以找個較小的烤盤加以利用。

灑上紅砂糖後去烤，就成了小Hannah的小點心了！

9. 放入烤箱以170度烤45分即可。

出爐了～先找個盤子或相同可利用的器具，將蛋糕以倒扣的方式從烤盤取出；記得要拿塊布來幫忙，不然剛出爐的蛋糕可是很燙的！

底部的顏色剛好！

正面也恰到好處！

這是剩下材料所作成的 Hannah 的小點心

雖然烤好的「阿媽的蘋果蛋糕」看起來平平，但吃起來可真的美味的不得了，不僅表皮酥脆，且口口都是豐富的蘋果餡。如果不怕胖或喜歡泡沫奶油的人，可以像乾爹一樣，將切好的蛋糕塊再噴上一層鮮奶油，保證又是不一樣的口感！